hemma hos

Hemma hos

Planerar du en middag för din familj, vänner eller företaget? Men du känner att tiden inte räcker till.


Tillsammans planerar vi vad som passar just din middag. Därefter får du ett totalpris av mig. Jag står för inköpen av råvaror och kommer hem till er i god tid innan dina gäster anländer. Jag presenterar maten och bistår vid serveringen.


För att hålla en hög nivå på både mat och service, tar jag inte sällskap större än 10-12 personer. Vid större sällskap hyr jag in personal för uppgiften.


Exempel på rätter i valfri kombination


Amuse

Cornetto med svampcremé

Sparrisbroccoli med jalapenomajonäs med friterad  röd quinoa

Madeiravispad anklever på smörstekt stoast

¨Taco¨ med smetana och löjrom


Förrätter

Rentartar vid ¨vid vägs ände¨

Rödingtartar med tryfferad blomkåls velouté alt. cremé ninon

Halstrad anklever på brioche med rödlökschutney

Lätthalstrad pilgrimsmussla/havskräfta och blomkål på 3 sätt


Varmrätt

Sotad röding med saffransrisoni

Hjort med rotsellericremé eller pastilla på mandelpotatis

Lågtempad renfilé med potatiskaka Milles fuilles

Bakad torskrygg med inkokt potatis och vitvinssås





Cleanser

Champagne te med citronsorbet och timjan


Ost

Käse mit music. Brillat Savarincremé med tillbehör

Bakad chevré med tomatchutney

Tryfferad delice de Bourgogne

Gruyere i sin enkla form


Dessert

Ljummen mandelkaka, hallon, brynt smör med hemgjord vaniljglass

Hemgjord Karamellglass med smörstekta höstäpplen

Hemgjord kaffeglass, choklad cremé och inkokta bär